石墨炉原子吸收光谱法和分光光度法测定土豆粉、麻球中铝元素
作者：倪翰1赵蓓2
单位：1.启东市综合检验检测中心2.如东县综合检验检测中心
目的：国标GB5009.182-2017中对于食品中铝元素的测定有四种检测方法，日常检验常用第一法分光光度法和第四法石墨炉原子吸收光谱法。两种方法的原理不同，对检验结果可能造成一定影响，为了提高检验工作能力，提升检验工作效率，研究对两种方法进行评价和验证，比较其优劣。方法：以企业送样的土豆粉、麻球为原料，采用分光光度法和石墨炉原子吸收光谱法进行测定铝元素，对铝元素的线性范围、回收率、精密度、检出限与定量限这五项做评价和验证。结果：分光光度法的线性范围在0.00～0.50mg/L，线性方程为Y=0.0906X-0.0003，线性系数r=0.9996。回收率在85.0%～86.0%之间，相对标准偏差0.7%～3.0%之间，检出限和定量限为7.2mg/kg,23.75mg/kg。石墨炉原子吸收光谱法的线性范围在0.00～0.20mg/L,线性方程为Y=0.0008X+0.0325，线性系数r=0.9996。回收率在93.5%～95.5%之间，相对标准偏差为0.2%～3.1%之间，检出限与定量限分别为0.27mg/kg,0.75mg/kg。结论：GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》第一法分光光度法和第四法石墨炉原子吸收光谱法均符合分析要求，可以满足日常检验工作需要，但考虑到分光光度法耗时耗力、回收率低于石墨炉原子吸收光谱法，检出限和定量限明显低于石墨炉原子吸收光谱法，因此第四法石墨炉原子吸收光谱法更加简便快捷，适用于大批量检测和低浓度铝元素含量的食品检测。
DOI：
关键词：
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分类号：
O657.3;TS207.51
页码：
92-94
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